L'Alter Native *

Description

Le chef 3 étoiles de L'Auberge du Vieux Puits développe un concept de cuisine marine et végétale responsable dans la ville où il a grandi et étudié, avec la volonté de tracer un nouveau sillon. Quentin Pellestor-Veyrier réalise des assiettes pleines de générosité, de franches et d'appétissantes avec des légumes du potager en aquaponie, ainsi que d'autres trésors bien situés au Sud. Voici ses assiettes : œuf en blanc-manger surprise, fine tartelette aux champignons sauvages, belle morille en salmigondis rabelaisien, bouillon de laitue La terrasse patio est idéale pour les beaux jours. 

Horaires