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La barbacane

Carcassonne
€€€

Description

Ce restaurant étoilé, situé au cœur de la Cité de Carcassonne, dans l'Hôtel de la Cité, offre un somptueux décor néo-gothique : vitraux, blasons, boiseries... En cuisine, Jérôme Ryon (ancien second de Franck Putelat) revisite les classiques de la cuisine française, en mettant l'accent sur les produits régionaux. Belle cave, riche en vins méridionaux capiteux.